La teneur
en sucre (miel) étant faible, assurez-vous de choisir de beaux
fruits bien mûrs.
- Temps de préparation : 20 min
- Temps de cuisson : 16 min (selon les goûts)
- Temps total : 36 min
Ingrédients :
- 1 kg de chair de melon
- 2 kg de chair de pêches
- jus d'un citron
- 1.5 kg de miel
- 1 bâton de vanille
- 1 cac de cannelle
- 1 cac de cardamome
- 1 pincée d'aneth en poudre
- 1 pincée de piment en poudre
Préparation:
Faites blanchir les pêches 30 secondes dans l'eau bouillante , puis épluchez les. Coupez en deux, ôtez le noyau, puis débitez en dés.
Pelez le melon, retirez les graines, puis coupez en morceaux.
Faites chauffer le miel, lorsqu'il est liquide, écumez la surface (ou filtrez au tamis fin) afin d'éliminer les résidus de cire.
Versez les chairs des fruits, le jus de citron dans le miel bouillant, puis faites cuire à gros bouillon en remuant jusqu'à ce que les fruits «éclatent» et rendent leur suc. Retirez du jus que vous conserverez comme sirop, avec une louche. Ajoutez les épices, laissez cuire ensuite à feu doux, jusqu'à ce que le sirop réduise.
Lorsque la confiture est prête, retirez le bâton de vanille, puis versez dans les pots immédiatement.
Fermez hermétiquement, puis retournez sur l'envers 10 min.
Faites blanchir les pêches 30 secondes dans l'eau bouillante , puis épluchez les. Coupez en deux, ôtez le noyau, puis débitez en dés.
Pelez le melon, retirez les graines, puis coupez en morceaux.
Faites chauffer le miel, lorsqu'il est liquide, écumez la surface (ou filtrez au tamis fin) afin d'éliminer les résidus de cire.
Versez les chairs des fruits, le jus de citron dans le miel bouillant, puis faites cuire à gros bouillon en remuant jusqu'à ce que les fruits «éclatent» et rendent leur suc. Retirez du jus que vous conserverez comme sirop, avec une louche. Ajoutez les épices, laissez cuire ensuite à feu doux, jusqu'à ce que le sirop réduise.
Lorsque la confiture est prête, retirez le bâton de vanille, puis versez dans les pots immédiatement.
Fermez hermétiquement, puis retournez sur l'envers 10 min.
Commentaires
Enregistrer un commentaire