3kg de beaux coings
1kg de sucre en poudre/kg de jus
Préparation : 20 mn la veille
Laver, essuyer soigneusement les fruits sans les peler, la peau donne
à la gelée une belle teinte ambrée et accentuera la parfum. Couper les coings en quartiers minces. Enfermer cœurs et pépins dans un nouet de mousseline. couvrir le tout d'eau froide et faire cuire jusqu’à ce que les tranches soient tendres. Faire égoutter pendant une nuit dans un tamis au dessus de la bassine à confiture. peser le jus. Faire cuire ensemble jus, sucre et nouet jusqu’à ce qu'une goutte tombée sur une assiette fige instantanément. mettre en pots. Couvrir.
1kg de sucre en poudre/kg de jus
Préparation : 20 mn la veille
Laver, essuyer soigneusement les fruits sans les peler, la peau donne
à la gelée une belle teinte ambrée et accentuera la parfum. Couper les coings en quartiers minces. Enfermer cœurs et pépins dans un nouet de mousseline. couvrir le tout d'eau froide et faire cuire jusqu’à ce que les tranches soient tendres. Faire égoutter pendant une nuit dans un tamis au dessus de la bassine à confiture. peser le jus. Faire cuire ensemble jus, sucre et nouet jusqu’à ce qu'une goutte tombée sur une assiette fige instantanément. mettre en pots. Couvrir.
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