1kg de fraises
1 citron
sucre cristallisé
Lavez les fraises, équeutez-les puis épongez-les délicatement sur une feuille de papier absorbant. Coupez les en 2 ou en 4.
Mettez les à cuire sur feu doux, dans un faitout ouvert, sans ajoutez l’eau et en secouant le faitout plusieurs fois pour que les fraises n'attachent pas; elles vont précuire rapidement, en rendant du jus.
1 citron
sucre cristallisé
Lavez les fraises, équeutez-les puis épongez-les délicatement sur une feuille de papier absorbant. Coupez les en 2 ou en 4.
Mettez les à cuire sur feu doux, dans un faitout ouvert, sans ajoutez l’eau et en secouant le faitout plusieurs fois pour que les fraises n'attachent pas; elles vont précuire rapidement, en rendant du jus.
Dès que ça commence à bouillir, retirez le faitout du feu, Couvrez-le et mettez en attente hors du feu, pendant 5 mn.
Égouttez les fruits précuits dans une passoire.
Égouttez les fruits précuits dans une passoire.
Pesez-les et ajoutez 80g de sucre pour 100g de fraises et le jus du citron pour relever les goût de la confiture.
Remettrez le tout dans le faitout et amenez à ébullition sur feu vif, en comptant 1mn par 100g de fruits précuits.
Commentaires
Enregistrer un commentaire