Confiture de Amoureux de Nostadamus

Nostradamus publia un Traité des Confitures dans laquelle se trouve cette recette "pour celles dont la froideur de la matrice rend impropres à concevoir et satisfaire légitimes appétits".

- 1 kg de miel des montagnes

- 300 g de gingembre frais

1. éplucher le gingembre; couper en bâtonnets fins; laver plusieurs fois;
2. déposer dans une casserole et recouvrir d'eau; laisser bouillir 10 min.;
3. égoutter; recommencer l'opération 2 autres fois pendant 10 min. et une dernière fois pendant 20 min.;
4. laisser égoutter toute la nuit;
5. dans une casserole à fond épais, faire bouillir le gingembre égoutté avec le miel pendant 15 min.;
6. refaire bouillir le lendemain et le surlendemain toujours pendant 15 min.;
7. mettre dans des pots et en manger une cuillerée quand les ardeurs vous manquent