Pour 1kg de cerises anglaises ou Montmorency
1kg de sucre semoule
1/4 litre d'eau
Laver, éponger, équeuter et dénoyauter les cerises. Mettre le sucre et l'eau dans la bassine. Tourner pour que le sucre se dissolve. Porter sur le feu et faire cuire jusqu’à ce qu'une goutte de sirop prise entre deux doigts mouillés forme une boule. Jeter les cerises sans le sirop. Faire cuire doucement. Le sirop doit à nouveau former une boule entre les doigts. Écumer. Mettre en pots. Attendre le lendemain pour couvrir.
Cette confiture, très simple,peut être faite avec des cerises douces. utiliser alors 75g de sucre/kg de fruits.
1kg de sucre semoule
1/4 litre d'eau
Laver, éponger, équeuter et dénoyauter les cerises. Mettre le sucre et l'eau dans la bassine. Tourner pour que le sucre se dissolve. Porter sur le feu et faire cuire jusqu’à ce qu'une goutte de sirop prise entre deux doigts mouillés forme une boule. Jeter les cerises sans le sirop. Faire cuire doucement. Le sirop doit à nouveau former une boule entre les doigts. Écumer. Mettre en pots. Attendre le lendemain pour couvrir.
Cette confiture, très simple,peut être faite avec des cerises douces. utiliser alors 75g de sucre/kg de fruits.
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