Marmelade de cassis et rhubarbe

Ingrédients : 

2,5 kg de rhubarbe 

500 g de cassis égrenés

 2 kg de sucre semoule

 2 verres d'eau

  Préparation :

 Laver le cassis. Les éponger. Les égrener.

 Peler les tiges de rhubarbe. 

Les couper en tronçons de 3 cm de long et 0,5 cm d'épaisseur environ. 

Dans la bassine à confiture, mettre la rhubarbe, les cassis, le sucre et l'eau. 

Mélanger.

 Faire cuire à tout petit feu jusqu'à ce qu'une goutte de jus tombée sur une assiette froide fige instantanément. 

Ecumer. 

Mettre en pots. 

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